פנקייק ללא גלוטן

לאחרונה יותר ויותר אנשים מוותרים על הגלוטן בתפריטתם במיוחד הסובלים מרגישות לגלוטן - צליאק.

אז מהו בעצם הגלוטן?

גְלוּטֵן (Gluten; בעברית דִּבְקָן‏) הוא חלבון המצוי בעיקר בדגנים, כחיטה, שעורה, שיפון וכוסמין. ייחודו של הגלוטן הוא היותו בלתי מסיס במים - תכונה המקנה לו את היכולת ליצור לחם. גלוטן הוא חלבון התשמורת העיקרי בגרגר החיטה, ורכיבי הגלוטן השונים מהווים כ-90% מהחלבון בגרגיר החיטה.

הגלוטן מורכב מ-2 תתי-קבוצות חלבונים עיקריות: גליאדינים וגלוטנינים. הגליאדינים והגלוטנינים מכילים כמות גדולה יחסית של חומצות האמינו גלוטמיןופרולין וכן כמויות מזעריות של ליזין, ארגינין, תריאונין, וטריפטופן. הגלוטן בודד וזוהה לראשונה בשנת 1745 על ידי פרופסור יאקופו ברטולומאו בקרי (Jacopo Bartolomeo Beccari), שהיה פרופסור לכימיה באוניברסיטת בולוניה.

רגישות לגלוטן מובילה למחלת צליאק. חולי הצליאק רגישים לגליאדין שבגלוטן.

במפגש חברות הכרתי מתכון פשוט ומהיר הכנה (פחות מעשר דקות), שיכול להיות תחליף מצויין ללחם עם ממרח אהוב, או כפת לחם ללא גלוטן לטבילה במרק, או קינוח עם ממרח מתוק.

כל מה שצריכים זה אורז או כוסמת ירוקה בלנדר קערה עם מים ומחבת טפלון

מתכון לפנקייק ללא גלוטן עם כוסמת

3 כוסות כוסמת ירוקה שהושרתה חצי שעה בקערה עם מים

3.75 כוס מים

טוחנים את התערובת לתערובת חלקה כמו חלב בבלנדר חזק.

שופכים מעט מהתערובת כמו בקרפ דקיק על מחבת טפלון (אין צורך לשים שמן) , מחכים שהתערובת תתייבש ויווצרו חורים, הופכים ומחכים עוד דקה, ממשיכים בפעולה זו מספר פעמים עד סיום התערובת.

פנקייק כוסמת ללא גלוטן וסכין מריחה אופינל 117

מתכון לפנקייק ללא גלוטן עם אורז

3 כוסות אורז שהושרה כל הלילה בקערה עם מים.

3.75 כוס מים

טוחנים את התערובת לתערובת חלקה כמו חלב בבלנדר חזק.

שופכים מעט מהתערובת כמו בקרפ דקיק על מחבת טפלון (אין צורך לשים שמן) , מחכים שהתערובת תתייבש ויווצרו חורים, הופכים ומחכים עוד דקה, ממשיכים בפעולה זו מספר פעמים עד סיום התערובת.

פנקייק ללא גלוטן וסכין אופינל למריחה 117

ניתן לשמור את הפנקייק ללא גלוטן במידה ונשאר במקרר או במקפיא, וגם את התערובת בקנקן זכוכית במקרר עד יממה.

ניתן להוסיף לתערובת עצמה מלח או סוכר, תבלינים לפי התיבול האהוב וגם כורכום או קארי או מעט מיץ סלק לצבע.

אפשר למרוח על הפנקייקים עם סכין אופינל למריחה 117 כל ממרח אהוב, ממתוק ריבה בהכנה עצמית מתכון כאן או ממרח מלוח כמו ממרח זיתים ממרח עגבניות ואף להנות עם שקשוקה מתכון כאן.

סכין מריחה ניתן לבחור בין 5 צבעים טבעי, תכלת, כתום,סגול, כתום

נוחה ואהובה מאוד על ילדים

לפרטים נוספים ורכישה לחצו כאן

סכין אופינל למריחה 117

סכין אופינל למריחה 117 צבעוני

מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלנו ולהשאר מעודכנים בכל המבצעים והמוצרים החדשים באתרנו בלחיצה כאן

מוזמנים לאהוב אותנו בדף הפייסבוק של האתר "סכינים לשבט במעגל" בלחיצה כאן

עקבו אחרינו ביוטיוב לחצו כאן

רשימות אחרונות