הכנת חצילים כבושים

היום ביקר אצלי "אופיר פק שירותים" , בדיוק חזר מהשוק ולא יכל לוותר על קניית חצילים קטנים טריים לכבישה.

למרות ששנינו פולנים, אמא של אופיר גדלה בעכו בסביבת שכנים המכינים חצילים כבושים בכל הזדמנות.

מיד התחלנו בחימום סיר מים ועיקור צנצנות.

חצילים כבושים הוראות הכנה:

מרתיחים סיר עם מים לוקחים את החצילים וחותכים רק את הגבעול עם סכין אופינל חלקה 112

מוסיפים את החצילים למים , מבשלים יחד עד קבלת צבע כהה.

מכבים את האש, ומשאירים את החצילים בסיר סגור עשר דקות.

מסננים את החצילים במסננת, מניחים מגבת על השיש. מניחים את החצילים בתוך מגבת מקופלת לחצי ומקררים.

חיתוך החצילים עם אופינל סכין חלקה 112

הכנת התערובת למילוי

כף מחמאר (פלפל מתוק בעיסה) תבלין שקונים בחנות התבלינים

כמון

כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

שום כתוש

לימון סחוט

מלח

מעט צ'ילי או טבאסקו או פפריקה חריפה

מערבבים את כל התבלינים יחדיו

תערובת מילוי לחצילים כבושים

לוקחים את החציל, חותכים עם סכין אופינל למריחה 117 , חריץ אורכי אבל לא עד הסוף, וממלאים בתוכו מעט מתערובת המילוי.

מכניסים את כל החצילים לצנצנת מעוקרת (ע"י שפיכת מים חמים לצנצנת והוצאתם).

מוסיפים לצנצנת מעט מלח

2-3 כפות חומץ

מים

אפשר להוסיף מספר שיני שום

ולבסוף את שאריות תערובת המילוי

מריחת המילוי בתוך החציל עם אופינל סכין מריחה 117

אופינל 117 סכין מריחה וחצילים כבושים

הכנסת החצילים לצנצנת

צנצנת חצילים כבושים

מניחים את הצנצנת 3 ימים בחוץ על השיש, לאחר שלושה ימים מכניסים למקרר.

אשמח לקבל מתכונים נוספים של כבושים האהוב עליכם וצילומים של המנות שלכם.

מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה במייל בלחיצה כאן

מוזמנים לעקוב אחרינו ביוטיוב בלחיצה כאן מוזמנים לעשות לנו לייק בדף הפייסבוק "סכינים לשבט במעגל" בלחיצה כאן

מעבר חזרה לראש הדף

רשימות אחרונות