הכנת חצילים כבושים

היום ביקר אצלי "אופיר פק שירותים" , בדיוק חזר מהשוק ולא יכל לוותר על קניית חצילים קטנים טריים לכבישה.

למרות ששנינו פולנים, אמא של אופיר גדלה בעכו בסביבת שכנים המכינים חצילים כבושים בכל הזדמנות.

מיד התחלנו בחימום סיר מים ועיקור צנצנות.

חצילים כבושים הוראות הכנה:

מרתיחים סיר עם מים לוקחים את החצילים וחותכים רק את הגבעול עם סכין אופינל חלקה 112

מוסיפים את החצילים למים , מבשלים יחד עד קבלת צבע כהה.

מכבים את האש, ומשאירים את החצילים בסיר סגור עשר דקות.

מסננים את החצילים במסננת, מניחים מגבת על השיש. מניחים את החצילים בתוך מגבת מקופלת לחצי ומקררים.

הכנת התערובת למילוי

כף מחמאר (פלפל מתוק בעיסה) תבלין שקונים בחנות התבלינים

כמון

כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

שום כתוש

לימון סחוט

מלח

מעט צ'ילי או טבאסקו או פפריקה חריפה

מערבבים את כל התבלינים יחדיו

לוקחים את החציל, חותכים עם סכין אופינל למריחה 117 , חריץ אורכי אבל לא עד הסוף, וממלאים בתוכו מעט מתערובת המילוי.

מכניסים את כל החצילים לצנצנת מעוקרת (ע"י שפיכת מים חמים לצנצנת והוצאתם).

מוסיפים לצנצנת מעט מלח

2-3 כפות חומץ

מים

אפשר להוסיף מספר שיני שום

ולבסוף את שאריות תערובת המילוי

מניחים את הצנצנת 3 ימים בחוץ על השיש, לאחר שלושה ימים מכניסים למקרר.

אשמח לקבל מתכונים נוספים של כבושים האהוב עליכם וצילומים של המנות שלכם.

מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה במייל בלחיצה כאן

מוזמנים לעקוב אחרינו ביוטיוב בלחיצה כאן מוזמנים לעשות לנו לייק בדף הפייסבוק "סכינים לשבט במעגל" בלחיצה כאן

מעבר חזרה לראש הדף

רשימות אחרונות
חיפוש תגיות
עקוב אחרינו
רשימות קודמות
  • Facebook Classic
  • Twitter Classic
  • Google Classic
  • b-facebook
  • B-Pinterest

© 2014 by Gilit Tal Koreh. Proudly created with Wix.com